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Cueillette du joli mois de mai

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1 Cueillette du joli mois de mai le Lun 18 Mai 2009 - 19:33

thierrysix

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Crédit photo Thierry Six sous licence creative common by nc sa

En ce joli mois de mai, les étangs de Frontignan nous offre de quoi exciter nos papilles avec de bonnes et délicieuses salicornes. De la famille des chénopodiacées (comme les épinards !) , la salicorne (des mots latins sal, le sel et cornu la corne.) est une plante halophile riche en iode, phosphore, calcium, silice, zinc, manganèse ainsi qu'en vitamines A, C et D.

Préparée en condiment comme les cornichons, ou consommée comme un légume cuit à la vapeur ou blanchit à l'eau avant d'tre passé dans le beurre et l'ail.

Bon appétit à tous les lecteurs du forum Wink

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2 Re: Cueillette du joli mois de mai le Lun 18 Mai 2009 - 20:13

thierrysix

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Membre chevronné
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Et voilà, une fois préparées :

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3 Re: Cueillette du joli mois de mai le Lun 18 Mai 2009 - 21:54

eve

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Membre expérimenté
Au restaurant, nous appelions ces "algues" des haricots de mer.
C'est délicieux, mais interdit pour moi qui suis allergique à l'iode
eve

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